SALADA DE LENTILHA COM FRANGO CROCANTE
Ingredientes: Meia xícara de lentilha seca, 3 folhas de louro, sal a gosto, 200 gramas de tomate picado sem casca e sem semente, 100 gramas de salsão picado ou utilize meia xícara de chá, meia xícara de hortelã em folha picada grosseiramente, 300 gramas de peito de frango picadinho, 12 gramas de sal, 2 colheres de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica defumada, pimenta-caiena a gosto, 3 colheres de sopa de manteiga sem sal.
Modo de fazer: Em uma tigela, coloque meia xícara de chá de lentilha seca, cubra com água e deixe hidratar por 12 horas. Depois deste tempo, escorra a lentilha e reserve. Numa panela em fogo alto com água fervente, coloque 3 folhas de louro e sal a gosto adicione a lentilha e cozinhe por 2 minutos. Apague o fogo, escorra a lentilha e deixe esfriar.
Depois de fria, adicione 200 gramas de tomate picado sem casca e sem semente, 100 gramas de salsão picado, meia xícara de chá de folhas de hortelã picadas grosseiramente, misture e reserve. Tempere 300 gramas de peito de frango picadinho com 12 gramas de sal, 2 colheres de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de páprica defumada, pimenta-caiena a gosto e reserve. Aqueça uma frigideira em fogo alto, coloque 3 colheres de sopa de manteiga e o peito de frango picadinho, abaixe o fogo para médio e frite por 15 minutos até ficar douradinho. Transfira o peito de frango para a tigela com a lentilha, despeje azeite a gosto e sirva em seguida.
Fonte: https://receitas.globo.com/
