PUDIM BRÛLÉE
Ingredientes: 02 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 02 colheres de sopa de açúcar, 01 lata de leite condensado, a mesma medida da lata do leite condensado de leite, 04 ovos, 01 pitada de sal, raspas de limão-siciliano a gosto e açúcar cristal para empanar.
Modo de fazer: Unte uma forma de bolo inglês com 02 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, salpique 02 colheres de sopa açúcar refinado e reserve. Em uma tigela coloque 01 lata de leite condensado, o leite, 04 ovos, 01 pitada de sal e misture com um batedor de arame mais ou menos 02 minutos. Atenção: não deixe fazer espuma. Passe a mistura por uma peneira e transfira para a forma untada.
Salpique as raspas de limão-siciliano a gosto, cubra com papel-alumínio, coloque a forma em banho-maria e leve ao forno preaquecido a 140 graus Célsius por 01 hora. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Leve à geladeira por 02 horas, até esfriar.
Retire da geladeira, corte fatias com 03 centímetros de espessura e passe cada fatia no açúcar cristal. Salpique mais um pouco de açúcar no topo do pudim para fazer mais casquinha e com a ajuda de um maçarico culinário, queime o açúcar devagar até o açúcar ficar caramelizado.
Sirva em seguida essa delicia!
Fonte: https://receitas.globo.com/
