PEIXE COZIDO COM LEITE DE COCO
Ingredientes: 800 gramas de tilápia em posta da sua preferência, 300 gramas de tomate em rodelas, 300 gramas de pimentões coloridos em rodelas, 300 gramas de cebola em rodelas. Especiarias a gosto como: a cúrcuma e páprica doce, coentro fresco picado a gosto, 1 litro de leite de coco, 15ml de azeite de dendê e sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer: Tempere as postas de tilápia com sal, pimenta-do-reino, cúrcuma e páprica. Reserve. Despeje um fio de azeite em uma panela de barro. Monte camadas de ingredientes na seguinte ordem: rodelas de cebola, tomates, pimentões e as postas. Repita as camadas na mesma ordem. Coloque o azeite de dendê e o leite de coco. Acrescente sal e pimenta-do-reino. Cozinhe com a panela tampada até o peixe ficar bem macio. Finalize com coentro e sirva com arroz branco.
Dica de como tirar o amargo da tilápia: Para algumas pessoas, a tilápia pode ter um sabor forte e amargo. Para suavizar o gosto, prepare uma marinada ácida, com suco de limão, alho, sal, pimenta e ervas frescas. Deixe a posta no molho por alguns minutos antes de iniciar a receita. Além disso, o azeite de dendê por ajudar a disfarçar o sabor do peixe.
