PANCETA À VINAGRETE
Ingredientes: 01 quilo de panceta, sal a gosto, 100 gramas de cebola em cubinhos, 100 gramas de tomate sem sementes em cubinhos, salsinha picada a gosto e 80 mililitros de azeite.
Modo de fazer: Enrole 1 quilo de panceta formando um rocambole com o couro para o lado de fora. Com um barbante culinário, amarre toda a panceta apertando bem para manter o formato. Leve para uma panela grande com água até cobrir a panceta, sal a gosto e cozinhe por 30 minutos. Depois deste tempo, retire a panceta da água, deixe esfriar e coloque na geladeira para ficar firme na hora de cortar. Em uma tigela, faça uma marinada misturando cebola em cubinhos, tomate em cubinhos, salsinha picada a gosto, azeite, shoyu e vinagre de álcool. Acerte sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Corte fatias bem finas da panceta, coloque na tigela com a marinada e deixe apurar por 1 hora.
Dica: Sirva como aperitivo com torradas ou no lanche.
Fonte: https://receitas.globo.com/
