OVOS À PIZZAIOLO
Ingredientes: 2 ovos, 100 gramas de mussarela, 250 gramas de passata ou molho de tomate, 10 tomates-cereja (opcional), 1 dente de alho, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto, folhas frescas de manjericão e salsinha fresca.
Modo de preparo: Em uma panela, adicione um pouco de azeite, o dente de alho amassado e os ramos de manjericão. Leve ao fogo médio e deixe dourar um pouco. Adicione o molho de tomate ou a passata, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos para o molho absorver o sabor dos temperos e reduzir um pouco. Se usar tomates-cereja, corte-os ao meio e adicione-os para cozinhar junto. Faça duas cavidades no molho e quebre os ovos com cuidado para que fiquem mergulhados no molho. Coloque as fatias de mussarela e algumas folhas frescas de manjericão por cima. Cubra e cozinhe no vapor em fogo baixo. Deixe cozinhar até que as claras estejam firmes, mas tome cuidado para não deixar por tempo demais e o molho secar ou queimar.
Atenção: O tempo de cozimento depois de tampar costuma ser de uns 5 minutos. Se preferir uma gema mole, fique de olho e retire do fogo assim que a clara estiver firme. Desligue o fogo e finalize com folhas frescas de manjericão e salsinha fresca picada na hora
Dica: Sirva com pão para aproveitar ao máximo o molho e o queijo derretido.
Fonte: tudogostoso.com.br
