MAÇÃ DO AMOR FÁCIL E PERFEITA
Ingredientes: 1 quilo de açúcar, 500 ml de água, 1 colher de sopa de vinagre, corante vermelho em pó ou líquido e 12 maçãs.
Materiais: Palito de sorvete
Modo de preparo das maças: Lave e seque as maçãs. Espete-as com 1 ou 2 palitos, pois ajudará na firmeza na hora de caramelizar. Unte formas de alumínio, pode ser de bolo, com óleo, bem pouco.
Calda: Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda). Misture apenas mexendo a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos. Pressione com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai, naturalmente, endurecendo.
Fonte: tudogostoso.com.br
