EMPADINHA DE FRANGO
Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 200 gramas de manteiga ou margarina (gelada), 1 ovo, 1 pitada de sal e 1 ovo para pincelar.
Ingredientes do recheio: 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado, 1 colher de sopa de azeite ou manteiga, 2 colheres de sopa de requeijão cremoso, 1/2 xícara de chá de leite, 1 colher de sopa de farinha de trigo, azeitonas verdes picadas, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo - Para a massa: em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga gelada em pedaços e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada para dar o ponto. Embrulhe a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 20–30 minutos.
Enquanto isso prepare o recheio: Em uma panela em fogo baixo, misture o frango no azeite ou na manteiga. Polvilhe a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite, mexendo até engrossar. Junte o requeijão, as azeitonas, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe até ficar cremoso e depois espere esfriar.
Para a montagem: pré-aqueça o forno a 180 °C. Abra pequenas porções da massa e forre forminhas de empada. Coloque o recheio frio, cubra com outra camada fina de massa e feche bem as bordas. Pincele com a gema e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até dourar.
Sirva-se à vontade!
Fonte: tudogostoso.com.br
