BOMBOM DE COCO COM CHOCOLATE DA ANA MARIA BRAGA
Ingredientes: 2 xícaras de chá ou 130 gramas de coco ralado em flocos, 1/3 de xícara de chá ou 80 mililitros de leite de coco, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 1/4 de xícara de chá ou 60 gramas de açúcar, 2 xícaras de chá ou 400 gramas de chocolate meio amargo derretido.
Modo de Preparo: No processador ou no liquidificador coloque 2 xícaras de chá de coco ralado em flocos, 1/3 de xícara de chá de leite de coco, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 1/4 de xícara de chá de açúcar e bata aos poucos, mexendo sempre com a ajuda de uma espátula, até ficar uma mistura homogênea. São mais ou menos 5 minutos. Desligue o processador, transfira a mistura de coco para uma forma de 20 centímetros por 9 centímetros e 5 centímetros, forrada com plástico. Alise a superfície com as costas de uma colher e leve ao freezer por, no mínimo, 30 minutos para firmar.
Depois desse tempo, retire a mistura de coco do freezer, transfira para uma tábua, corte retângulos de mais ou menos 4 e meio centímetros e 2 centímetros. Aperte cada um com as mãos para ficar firme.
Para fazer os bombons: passe cada retângulo de coco no chocolate meio amargo derretido, escorra o excesso de chocolate e vá arrumando os bombons em uma forma forrada com papel-manteiga e deixe secar para servir.
Fonte: https://receitas.globo.com/
