ALMOFADINHA DE SOBRECOXA
Ingredientes: 800 gramas de sobrecoxa de frango desossada com pele, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres de sopa de alho picado, 2 colheres de sopa de tempero chimichurri, 1 colher de sopa de colorau, 2 colheres de sopa de shoyu, 90 gramas de cenoura sem casca cortada em palitos finos, 50 gramas de salsão sem a fibra cortado em palitos finos, 90 gramas de vagem fina sem o fiapo, 1 fio de azeite.
Modo de Preparo: Coloque 800 gramas de sobrecoxa desossada com pele em uma tábua, com a pele para baixo e com a ajuda de uma faca faça pequenos talhos na carne para nivelar. Transfira para uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino moída a gosto, alho picado, chimichurri, colorau, molho shoyo e misture bem para espalhar o tempero. Em uma superfície lisa, coloque 1 sobrecoxa temperada com a pele para baixo e distribua 3 palitos de cenoura, 3 palitos de salsão, 3 vagens finas e enrole. Repita este processo com as outras sobrecoxas. Coloque as sobrecoxas recheadas e enroladas em uma assadeira. Regue 1 fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Célsius por mais ou menos 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, transfira para uma travessa.
Dica: Sirva com arroz branco ou acompanhamento de sua preferência.
Fonte: https://receitas.globo.com/
